Poha-Rezept: Ayurvedisch pikant frühstücken
von Rita Longin in Gesundheit

Ayurvedisch frühstücken wird meist mit einem warmen süßen Porridge in Verbindung gebracht. Es gibt jedoch auch pikante warme Frühstücksideen aus dem Ayurveda für alle, die nicht gerne süß frühstücken, wie z. B. Poha - pikante Reisflocken! Diese sind superschnell zubereitet und übrigens auch als Hauptgericht geeignet.

Dieses Gericht ist aus ayurvedischer Sicht:

• vata- und pitta-ausgleichend
• eine komplette Mahlzeit, da es alle 6 Geschmacksrichtungen enthält
• durch die Reisflocken leicht verdaulich und dennoch nährend

Kategorie: Frühstück, Hautpgericht

Zubereitungsdauer: 15-20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

• 1 kleine Karotte
• 1 EL Ghee oder Öl
• ½ TL Senfsamen
• ½ TL Schwarzkümmel
• 3 Curryblätter (optional)
• ¼ TL Kurkuma
• 250 ml Wasser
• 50 g grüne Erbsen
• 150 g Vollkornreisflocken (Poha)
• Saft einer ½ Zitrone
• Salz

Zubereitung:

1. Zur Vorbereitung die Karotte in kleine Würfel schneiden.

2. Ghee bzw. Öl erhitzen. Senfsamen und Schwarzkümmel hinzufügen und anbraten bis, die Senfsamen beginnen zu springen. Curryblätter und Kurkuma beigeben und kurz mitbraten. Karotte und Erbsen beigeben. Mit Wasser aufgießen und für 5-10 Min. köcheln lassen.

3. Danach Reisflocken einrühren und kurz aufkochen lassen. Platte abdrehen, Deckel aufsetzen und die Reisflocken dämpfen lassen.

4. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Guten Appetit!